الباندان الأوراق أكثر من مجرد رائحة عطرية، فهي أوراق فائقة طبيعية تستخدم في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا من أجل النكهة والوظيفة. على الرغم من أنها لا تؤكل مباشرة بسبب نسيجها الليفي،غالباً ما يتم نقعها أو خلطها لإطلاق مادة حلوة، رائحة العشب واللون الأخضر النابض بالحياة.
الباندان، المعروف أيضا باسمأوراق المسمار، هي عشب عطر يستخدم على نطاق واسع في المطبخ في جنوب شرق آسيا، ليس فقط لرائحتها الحلوة، ولكن أيضاالفوائد الطبيعية للصحة.
على الرغم من أنها لا تُؤكل بشكل شائع كاملة بسبب نسيجها الألياف والشعور باللصق في الفم ، إلا أن أوراق الباندان غالباً ما تكونمخلوطة أو معصومة أو مغطاةيُستخدم المستخلص بعد ذلك في الحلويات والمشروبات، وحتى الأطباق اللذيذة.
من الناحية الغذائية، الباندان يحتوي على كميات صغيرة منمضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسيةمثلالبيتا كاروتين,فيتامين (ج),ثيامين (B1),الريبوفلافين (B2)، والنياسين (B3)التي تسهم في دعم المناعة والصحة العامة عندما تستهلك بانتظام في الطعام أو الشاي.
القليل يساعد كثيراً: مجرد حزمة صغيرة من الأوراق الطازجة كافية لإعطاء طبق مع نكهة.الأوراق الطازجة أكثر رائحة بكثيرمن الجافة أو المجمدة!
